Poulet croustillant.

Pour: 3 personnes
Temps de préparation: 5 à 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

• 3 cuisses de poulet
• Une pincée de sel 
• Thym
• 3 cuillère à soupe d'huile
• eau

Petite astuce pour que les cuisses de poulet ne colle pas au fond de la marmite, ajouter une cuillère a soupe d'eau avant de tourner les cuisses.

• Mettre l'huile a chauffer dans une marmite.
• Quand l'huile est bien chaud disposé les cuisses ajouter la pincer de sel et le thym.
• Poser le couvercle et laisser démarrer la friture pendant 3 à 4 minutes.
• Enlever le couvercle, ajouter une cuillère a soupe d'eau, couvrir pendant 3 à 5 secondes.
• Enlever le couvercle et tourner les cuisses.
• Renouvelé cette opération plusieurs fois.
• Quand vos cuisses de poulet sont bien frit et croustillant, enlever du feu.

C'est prêt. 

Peut être accompagner avec du riz, des pâtes ou une salade.

Bonne appétit.

Rougail saucisse

Pour: 4 personnes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 à 20 minutes

Ingrédients:

• 6 saucisses
• 8 gousses d'ail
• 1 pincée de sel
• 2 tomates
• 2 oignons
• Thym
• 1 cuillére a café de safran
• 1 zeste de combava (facultatif)

Préparation:

• Faire bouillir les saucisses et couper en fine rondelle.
• Faire frire les rondelles de saucisses.
• Hacher les tomates finement.
• Passer l'ails et les oignons au moulin.

Cuisson:

• Faire revenir l'ail et les oignons
• Rajouter les tomates et le thym et laisser revenir pendant 2 minute
• Incorporer les rondelles de saucisse, le safran, le zeste de combava (facultatif) et rajouter environ 2 cuillére a soupe d'eau.
• Couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minute à feu doux.

C'est prêt.

Peut être accompagner avec du riz.

Bonne appétit

Sauté de porc aux deux légumes.

Pour: 4 personnes

Temps de préparation et de repos: 1 heure et 30 minutes

Temps de cuisson: 10 à 15 minute

Ingrédients:

• 400 à 500 gramme de viande de porc
• 3 pieds de brède chou de chine
• 1 carotte
• 3 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de siave

Préparation:

• Hacher la viande de porc en petit morceau de 1 à 2 centimètre d'épaisseur.
• Éplucher les gousses d'ail et passer au moulin.
• Éplucher l'oignon et hacher en moyen morceau.
• Dans un récipient déposer l'ail, l'oignon, le siave, la viande et laisser reposer pendant 1 heure et 30 minutes.

 Pendant ce temps;

• Couper la carotte en fine rondelles.
• Hacher le brède (2 cm environ)

Après les 1 heure et 30 minutes de repos:

• Faire chauffer dans un wok ou une marmite la cuillère a soupe d'huile a feu vif.
• Ajouter la viande et laisser colorer en remuant de temps en temps.
• Quand la viande est bien colorer ajouter la carotte finement couper et laisser cuire pendant 3 minute.
• Enfin ajouter le brède et remuer pendant 5 minute.
• Enlever du feu ou de la plaque et vérifier l'assaisonnement.

C'est prêt.

Peut être accompagner avec du riz des pâtes ou du pain.

Bonne appétit.